از صیفی جات نارنجی رنگ تا میتوانید استفاده کنید

به گزارش سارین به نقل از پرشین ایندیپندنت، هویج و سایر سبزیجات نارنجی رنگ مانند کدو تنبل و سیب زمینی شیرین سرشار از بتاکاروتن هستند.

سبزیجات نه تنها به دلیل انعطاف پذیری و تنوع در مدل مصرفشان – می توان آنها را به صورت خام یا پخته، کامل یا خرد شده مصرف کرد – بلکه به دلیل فوایدی که برای سلامتی دارند، بسیار عالی هستند، اما بسیاری از افرادی که به فکر گنجاندن بیشتر سبزیجات در رژیم غذایی خود هستند، احتمالا از دست رفته. رژیم غذایی، پس یکی از آنها را نادیده بگیرید. هویج

بر اساس مطالعه جدیدی که در نشست سالانه انجمن رژیم غذایی آمریکا در 30 ژوئن ارائه شد، خوردن سه وعده هویج بچه در هفته می تواند مواد مغذی مهم موجود در این غذای نارنجی را برای بدن تامین کند.

بر اساس گزارش 2022 مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری ها در مورد مصرف سبزیجات در کشور، بررسی های جداگانه در سال های 2015 و 2019 نشان می دهد که از هر 10 آمریکایی تنها یک نفر روزانه دو تا سه فنجان سبزیجات مصرف می کند. این آمار مری هارپر سیمونز، نویسنده اصلی این مطالعه و همکارانش را بر آن داشت تا با افزایش مصرف هفتگی سبزیجات، به دنبال راه حل های ساده ای برای بهبود سلامت کلی باشند.

سیمونز، که دارای مدرک تغذیه از دانشگاه سامفورد است، می گوید: هویج بچه با غذاهایی مانند هوموس یا حتی کره بادام زمینی خوشمزه است، و این تغییرات کوچک و ساده واقعاً می تواند سلامتی شما را بهبود بخشد و نیازی نیست یک شبه تغییرات اساسی ایجاد کنید. در آلاباما

در این مطالعه، محققان یک وعده هویج اطلس را که معمولا در فروشگاه ها موجود است و حدود 12 عدد معادل 100 گرم یا نصف فنجان است، در نظر گرفتند. در این مطالعه 60 جوان به چهار گروه تقسیم شدند: آنهایی که هفته ای سه بار هویج می خوردند، آنهایی که هویج نمی خوردند و به جای آن مکمل مولتی ویتامین مصرف می کردند، آنهایی که هم هویج می خوردند و هم مولتی ویتامین مصرف می کردند و آنهایی که هویج نمی خوردند. با هم هویج بخورید آنها هویج می خوردند و مکمل های غذایی مصرف نمی کردند (گروه کنترل).

پس از چهار هفته، محققان دریافتند افرادی که هویج اطلس می‌خورند، 10.8 درصد افزایش سطح کاروتنوئید در پوست خود دارند و آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی که فوایدی مانند جلوگیری از التهاب و ارتقای سلامت قلب دارند نیز در بدنشان افزایش می‌یابد. علاوه بر این، محققان دریافتند که در افرادی که فقط مولتی ویتامین حاوی همان کاروتنوئید موجود در هویج را مصرف کرده بودند، هیچ تغییری در سطح کاروتنوئیدها مشاهده نشد، اما افرادی که هویج و مکمل‌ها را با هم مصرف کردند بیشترین فواید را داشتند و کاروتنوئیدهای پوستشان 21.6 افزایش یافت. ٪. بیشتر.

این نشان می دهد که تغذیه همیشه موثرتر است و برای افرادی که به هر دلیلی نمی توانند مواد مورد نیاز بدن خود را از غذا تامین کنند یا محدودیت هایی دارند، ترکیب مکمل ها با غذا تاثیر بسیار بیشتری خواهد داشت.

فواید خوردن هویج و سایر سبزیجات

دکتر ساندر کرستان از دانشگاه کرنل می گوید: «خوردن مقادیر زیاد سبزیجات تأثیرات مثبت زیادی بر سلامتی دارد و خطر ابتلا به بیماری های مزمن مختلف را کاهش می دهد با خوردن سبزیجات، بدن می تواند از بیماری های قلبی محافظت کند سرطاننشان دادن، دیابت چاقی محافظت می شود.»

با این حال، Kirstan تأکید می‌کند که هویج و سایر سبزیجات نارنجی مانند کدو تنبل و سیب‌زمینی شیرین از این نظر که سرشار از بتاکاروتن هستند منحصربه‌فرد هستند. بتا کاروتن یک کاروتنوئید است که بدن آن را به ویتامین A تبدیل می کند. سبزیجات با برگ تیره مانند اسفناج و کلم پیچ نیز سرشار از بتاکاروتن هستند.

ویتامین A علاوه بر حمایت از عملکردهای مختلف بدن، برای حفظ سلامت قلب، ریه ها و سایر اندام ها نیز مهم است. بر همین اساس کارشناسان بر افزایش مصرف سبزیجات به ویژه هویج تاکید دارند.

مهر